Vinchio Vaglio Laudana Nizza Docg 0,75l

Descrizione: Bricco Laudana e` il nome di uno dei crinali piu` belli di Vinchio con un’ottima esposizione a sud ovest situato proprio nel cuore dell’area del Nizza D.O.C.G. Questo bricco ha una vocazione con radici antiche visto che proprio il “Vigne Vecchie Bricco Laudana” fece registrare nel 1989 la piu` alta quotazione di tutti i tempi, all’Asta della Barbera d’Asti svoltasi al Castello di Costigliole d’Asti. Una clamorosa affermazione che stimolo` tutti, vignaioli e tecnici della Cantina, ad una collaborazione sempre piu` stretta ed attiva orientata alla ricerca della qualita`. Vendemmia: le uve provengono, dopo diradamento e accurata selezione, da vigneti di eta` anche superiore ai 50 anni. La raccolta avviene manualmente, nella terza decade di settembre, utilizzando esclusivamente cassette forate che mantengono integri i grappoli, nelle prime ore del giorno e consegnate alla Cantina nel pomeriggio. Vinificazione: si inizia con la diraspa-pigiatura delle uve ed il trasferimento del mosto in vinificatori orizzontali a temperatura controllata. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 10 giorni a una temperatura costante iniziale di 24 °C che sale gradualmente fino a 29 °C. Questo consente di ottenere eccellenti profumi e di estrarre dalle bucce la maggior quantita` possibile di sostanze polifenoliche. Affinamento: successivamente a quella alcolica, viene avviata la fermentazione malolattica all’interno di vasche inox a temperatura di 18 °C. Terminata questa fase, il vino viene affinato in parte in barrique, con diversi gradi di utilizzo, legno nuovo, ma anche di secondo passaggio o terzo passaggio, e in tante in botte grande da 75hl. Questa fase dura per circa 18 mesi, dopodiche´ il vino passa ancora un mese in vasche di cemento e viene infine imbottigliato. Prima della commercializzazione sara` proprio in bottiglia che godra` di un ulteriore e definitivo periodo di affinamento di un anno.;
Vitigno: Barbera;
Produttore: Vinchio Vaglio;
Paese: ITALIA;

Codice: 66069